Friburgo E altri distretti per IL GruyÈre DOP

Il Gruyère DOP è un formaggio per buongustai intenditori sia per il suo caratteristico aroma che per la sua consistenza speciale. La  produzione tipica avviene nei cantoni di Friburgo, Vaud, Neuchâtel, Giura, nei distretti di Courtelary, Neuveville e Moutier, fino ai comuni di Ferenbalm, Guggisberg, Mühleberg, Münchenwiler, Rüschegg e Wahlern nel cantone di Berna.

Pur essendo un formaggio a pasta dura ha il pregio di sciogliersi in bocca e di costituire parte fondamentale di numerose ricette tradizionali tra cui la nota fonduta svizzera. Frutto dell’esperienza e della tradizione secolare è prodotto nei piccoli caseifici di tutta la regione di Gruyères, nel Cantone di Friburgo. Friburgo è una delle città medievali più importanti in Europa. Come il suo formaggio vive in equilibrio tra consistenza e sapore e come frutto di più culture parla sempre due lingue (francese e tedesco).

Fondata nel 1157, Friburgo vanta un gran numero di facciate gotiche ed è chiusa da una importante cinta muraria con 14 torri e affacciata sul fiume Sarine. Friburgo è però anche una città giovane con un’università che ospita studenti di tutto il mondo. Luoghi della modernità e dell’arte sono l’Espace Jean Tinguely & Niki de Saint Phalle, un percorso fatto di sculture in movimento realizzato in un antico deposito di tram della città.

Il Gruyère DOP ha saputo mantenere il fascino e l’unicità delle cose autentiche e come Friburgo, la sua città di origine, parla con naturalità di aromi e sapori che vengono da saperi e tradizioni secolari.

Caseifici di Produzione

Gruyere DOP ti offre interessanti opportunità per realizzare un viaggio di piacere nei sapori della sua regione. Se vuoi visitare i nostri caseifici dimostrativi e sperimentare con mano il sapore del vero formaggio svizzero clicca sui link sotto: