Berna & Emmentaler DOP: la Regina ed il Re

Legati da antiche origini medioevali, Berna e l’Emmentaler sono i simboli della tradizione svizzera. Come il noto formaggio, la Capitale ha saputo mantenere l’antico fascino con le sue fontane decorate, i vecchi orologi, i vicoli misteriosi e le torri storiche.
Quel tempo immutato persiste ancora oggi nel sapore unico del formaggio Emmentaler che ha conservato intatta la sua speciale fragranza.

L’Emmentaler DOP deve il proprio nome all’omonima regione in cui scorre il fiume Emme.
Prodotto già nel XIII secolo l’Emmentaler è oggi il principale prodotto caseario svizzero realizzato con latte fresco e non trattato in duecento caseifici della valle dell’Emme. Berna è capoluogo di un territorio vasto e naturale fatto di valli ed alture, pascoli e boschi. Il centro storico della città ha conservato ancora un’atmosfera unica ed incantata. La città antica arroccata su imponenti bastioni che scendono a picco verso la riva del fiume Aar offre in più punti viste e scorci suggestivi. Le sue strade sono ricche di simboli del passato e di luoghi seducenti come il Giardino delle Rose, la Fossa degli Orsi o la Torre della Cattedrale gotica di S. Vincenzo.

La città è sempre molto vivace e come il suo formaggio piena di “misteriosi buchi”: lungo i portici del centro storico infatti, negozi caratteristici e curiosi locali sono ricavati in profonde cantine con volte a botte.
L’antica Capitale ha saputo però mantenersi giovane grazie a nuovi vitali spazi culturali come il Centro Paul Klee, (il più grande museo dedicato al noto pittore svizzero), la casa di Albert Einstein testimonianza del suo soggiorno a Berna, il Museo dell’Arte, il Museo Alpino Svizzero e il Museo della Comunicazione. Lungo le sponde del fiume c’è poi il giardino botanico e l’antico quartiere della Matte. Molto caratteristico il mercato delle cipolle (Zibelemärit), una festa popolare dedicata alla cipolla e agli scherzi.