01/02/2012
Il Vacherin di Friburgo: 500 anni di storia e leggenda
Friburgo è un’antichissima città svizzera dal fascino gotico e dai ritmi contemporanei. Arroccata su una verde collina e circondata dalle anse del Saane, Friburgo vi accoglie con un centro storico medievale ricco di fascino...

01/01/2012
Un antico formaggio tra libri erbe e merletti
San Gallo è il nome di un importante cantone svizzero e della sua capitale. La storia di questo luogo prende origine dalla fondazione di un importante monastero voluto dal monaco San Gallo nel 612 con l’applicazione della regola benedettina.

15/11/2011
Il Gruyère Dop, La Fonduta e Il Friburgo
I ricchi pascoli, i boschi e le tradizioni del Friburgo sono una caratteristica costante del territorio che hanno dato origine ad un formaggio unico quanto prezioso: Il Gruyère DOP.

01/11/2011
Il Canton Vallese: dal freddo dei ghiacciai al calore della Raclette DOP
Dominato dalla valle glaciale del Rodano, il Canton Vallese si trova nella parte meridionale della Svizzera. È un Cantone assolutamente montano, caratterizzato da ben 51 cime oltre i 4000 metri...

01/10/2011
Lo Sbrinz, il Duro dal cuore profumato
Lo Sbrinz è un formaggio a pasta extradura prodotto in pochi caseifici nella Svizzera centrale. Scrigno di sapori e di aromi lungamente affinati dalla tradizionale e lenta stagionatura, lo Sbrinz è prodotto esclusivamente con latte della regione.

16/08/2011
Il Vacherin Mont d’Or, la perla del Giura Vodese
A nord di Ginevra e di Losanna, al confine con la Francia, si trova la Valle del Giura che offre al visitatore un ambiente naturale di eccezionale bellezza.

01/08/2011
Emmentaler DOP e bici per scoprire la Valle dell’Emme
Si può scoprire la Valle dell’Emme in tanti modi. Ricca di corsi d’acqua, boschi, prati e piacevoli paesini, ben si presta alle escursioni e visite in bicicletta...

24/06/2011
Il Tête de Moine DOP, formaggio di Bellelay
Il Giura svizzero è una regione ricca di storia e cultura secolare. A testimonianza di un passato ricco ci restano ancora oggi preziose testimonianze come l’abbazia di Bellelay...

24/05/2011
Donne in cucina?
Chi non ha imparato qualcosa in cucina dalla nonna? È noto che le migliori sono quelle italiane....

27/04/2011
Formaggi e intolleranza al lattosio:
L’intolleranza al lattosio è una delle disfunzioni più diffuse e si manifesta sia nei bambini che in molti adulti.
I sintomi possono manifestarsi diversamente a seconda dei casi ma la cosa sorprendente è che non si trova nei formaggi stagionati.

04/03/2011
Spuntino
Ci facciamo uno spuntino, o farà male?
Non ci son più dubbi: uno spuntino equilibrato aiuta a distribuire meglio l’energia durante la giornata.

17/02/2011
Profumi & Formaggi
Profumi floreali, aromi fruttati, sfumature erbacee o fragranze legnose?
Non stiamo parlando di vini ma degli aromi intensi contenuti nei formaggi svizzeri prodotti ancora oggi dalle mani dell’uomo così come il buon vino italiano.

17/01/2011
Il DOP: cultura, tradizione ed eccellenza
Le regole e i controlli servono senza alcun dubbio a ridurre certi rischi, ma ormai un numero crescente di consumatori ha capito che il gioco del “fatta la regola, trovato l’inganno” è sempre in agguato.

08/07/2010
Editoriale di Giovanna Frova, A.D. Switzerland Cheese Italia
E’ con grande piacere che vi presento il nuovo portale dei Formaggi dalla Svizzera, uno spazio dedicato ad appassionati di formaggi e non solo.