Aroma
L'aroma del formaggio è determinato dalla combinazione dell'odore e del sapore. Gli esperti del formaggio così come i consumatori intenditori percepiscono l'aroma già sulla punta della lingua. Le diverse qualità di formaggio vengono classificate con aromi differenti definiti come dolce, aromatico, maturo, piccante, stagionato e vigoroso.
La classe non è acqua ma è pur sempre pura come questa.
Così come per l'acqua, la qualità del formaggio svizzero sta nella sua purezza e nell’assenza di qualsiasi "elemento inquinante". Questa regola è garantita dalle dichiarazioni di rinuncia di ciascun produttore raccolte periodicamente dal Consorzio dei Formaggi Svizzeri.
Ciascun produttore si impegna infatti a realizzare il proprio formaggio rispettando un codice che abolisce l'uso di coloranti sintetici, conservanti con azione antibiotica, o qualunque altro additivo spesso tollerato dalla Comunità Europea e dalla Svizzera per alcuni formaggi esterni al Consorzio.
Unica garanzia di questa scelta radicale è data dal Marchio del Consorzio dei Formaggi Svizzeri.
Su di Noi | FAQ | Links | Mappa sito | Contattaci
2005-10 | Switzerland Cheese Marketing Italia S.r.l. C.so Magenta 56 - 20123 Milano - P.iva 12746050157 | credits - disclaimer